VINI D'AUTORE "FRANCESCO QUAQUARINI" PINOT Grigio, BONARDA dell'Oltrepò Pavese

Vi ricordo che i vini sotto recensiti appartengono alla produzione dell'Azienda Agricola Quaquarini  Francesco .
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Il Pinot Grigio si accompagna bene agli antipasti, in particolare agli affettati, al pesce e alle carni bianche. Può essere servito anche come aperitivo.

Ho voluto gustare questo Pinot Grigio dell'azienda Francesco Quaquarini con un antipasto di Bruschette di Pomodori ciliegini conditi con olio extravergine di oliva , peperoncino e basilico , olive miste marinate piccanti , alici marinate.

Primo piatto , Paccheri al forno riempiti di mozzarella e tonno su letto di pomarola e grana padano.

Secondo piatto di Carni bianche, pollo e arrosto di tacchino al forno con una crosta di sale e aromi mediterranei, contorno di radicchio rosso.

Questo vino bianco di colore paglierino tenue, ha un sapore delicato e gradevolmente profumato , accompagna piacevolmente il pasto , il suo sapore non troppo secco e leggermente acidulo permette di assaporare appieno le varie portate lasciando sempre il palato fresco e pulito.Grado alcolico
11,5 % VOL.
 

 

La Bonarda dell'Oltrepò Pavese è fatta con la Croatina che è un tipo di vitigno autoctono, a bacca nera presente soprattutto nell'Oltrepò Pavese e nel Piacentino , è un vino da tutto pasto, ha un bel colore rosso rubino ,ha una struttura corposa e fruttata che richiama i frutti di bosco , le more, le ciliegie. Grado alcolico 13% VOL.
Ideale con salami, coppa, pancetta, cotechini, senza dimenticare il tradizionale abbinamento con gli agnolotti e i risotti ricchi della Pianura Padana.
Io ho voluto assaporare questo vino con un primo piatto , per una cena informale fra amici.  Lasagne con zucchine e prosciutto cotto.  Le zucchine tagliate a giulienne vengono soffritte con il prosciutto cotto tagliato a dadini  e mescolate alla besciamella , le lasagne vengono adagiate su questo strato con aggiunta di Parmigiano Reggiano , formate 3/4 strati e l'ultimo di chiusura cospargetelo di besciamella e Parmigiano Reggiano e infornate per 20 minuti circa. Questo è un piatto dal sapore delicato e particolare, dove il frizzante del vino ben si accompagna mitigando la besciamella. Anche i miei amici hanno apprezzato questo vino gradendone le bollicine e la sua profumata corposità. Un vino perfetto per una tavola in armonia e convivialità.